Familietraditie
Als kleinzonen van een van de twee laatste actieve brouwers in brouwerij De Swerte Arend leeft sinds geruime tijd het idee om de familietraditie terug nieuw leven in te blazen.
Aangezien de oude brouwerij zich momenteel in een bouwvallige staat bevindt, is het voor ons jammer genoeg geen optie om hierin te beginnen brouwen.
Hobbybrouwerij
Daarom hebben we beslist om te starten met een kleine hobbybrouwerij in onze tuin.
Er zijn behoorlijk wat uurtjes gespendeerd om deze operationeel te krijgen. Als eerste hebben we een brouwinstallatie aangekocht bestaande uit een brouwketel, een filtertank, gisttank en lagertank. Deze brouwinstallatie heeft een capaciteit van 60L. Daarna is er werk gemaakt om de hobbybrouwerij op een hygienische manier te kunnen gebruiken, vermits dit zeer belangrijk is om geen ongewenste gisten in het bier te krijgen.
Op artisanale wijze brouwen we onze bieren in de hobbybrouwerij om zo onze recepten op punt te kunnen stellen. Deze recepten gebruiken we dan om onze bieren te laten brouwen in externe brouwerijen met een grotere capaciteit.
Droom
Onze ultieme droom is om de oude brouwerij in ere te herstellen en deze opnieuw in gebruik te nemen.
Het zou ons zeer trots maken om het erfgoed terug te kunnen herstellen in de staat van weleer zodanig dat iedereen die een bezoekje wenst te brengen aan het mooie Pulderbos er terug volop kan van genieten.
Logo
Ons logo is gebaseerd op de gevelsteen boven de deur van het woongedeelte van de brouwerij.
Hoewel er geen duidelijkheid is van wie of wat dit beeldje voorsteld, is het wel zo dat dit verwijst naar diegene die de brouwerij hebben laten bouwen. Het staat dus bijgevolg symbool voor de oorsprong van de brouwerij en daar willen we teurg naar toe. Bieren brouwen die staan voor autenticiteit.
Laat het smaken!
De brouwers,
Peter en Bert Van Steen